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注意:抽油烟机一定要早开晚关 菜下锅后再开就晚了

ltdl科技6个月前 (11-19)IT圈90

中国的美食世界一绝,煎、炒、烹炸、蒸、煮、炖……,纷繁的美食背后但少不了大油大烟,抽油烟机成为家家必备的家电。

但你真的会使用抽油烟机吗?

据了解,当油温达到170℃时,食用油就会形成青色油烟。油烟所含的物质复杂,包括食用油和食物高温加热后产生的混合油烟雾、气溶胶以及燃烧形成的烟尘。

其中,PM2.5颗粒约占油烟总量的75%以上,还包括约220种以上的有机气态污染物,如苯并芘、挥发性亚硝胺、杂环胺等致癌物。很多人等到油锅冒烟才打开油烟机,这样的油温往往已经达到200℃以上了,这时打开已经晚了。

专家表示,应在开火之前就打开抽油烟机,能最大限度的减少有害气体。如果采用了煎炸、爆炒等方式,还应在熄火3~5分钟后再关停抽油烟机。炒菜结束后,仍有未排干净的废气残留在厨房,晚点关抽油烟机,能确保有害气体完全排出。

需要提醒的是,长期接触油烟的人,患肺癌的风险比常人高。经常炒菜的人和职业厨师,要注意防护并定期体检。

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